جرّبي محشي الطماطم بطريقتين شهيّتين ستعتمدينهما بكل تأكيد
تعتبر المحاشي من الأطباق المفضّلة في المطبخ العربي، وتتعدد الوصفات المطبّقة للمحاشي وتتنوع ما بين شيخ المحشي، ومحشي البصل، وورق العنب، والملفوف، ومحشي الباذنجان باللحم أو محشي الباذنجان بالأرز، بالإضافة لمحشي الطماطم الذي سنقدم لك وصفتين شهيّتين لتجربهما وتستمتعي مع عائلتك بتناولها، هما محشي الطماطم بالأرز ومحشي الطماطم بالجبنة.
محشي الطماطم بالأرز
المقادير:
- 6 حبات من الطماطم
- كوب من الأرز الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- نطهو الأرز حتى ينضج ونصفيه ونتركه جانباً.
- نقطع الجزء العلوي لحبات الطماطم ونحتفظ به جانباً، ثم نستخرج منها اللب والبذور ونعصرهم في وعاء صغير.
- نحضر صينية الفرن فندهنها بالزيت ونرتب حبات الطماطم فيها.
- في وعاء مناسب نقوم بخلط الأرز المسلوق مع عصير الطماطم، ونضيف البقدونس المفروم والثوم والملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونقلب المكونات معاً.
- نبدأ بوضع حشوة الأرز في حبات الطماطم ثم نغطي الحبات بالشرائح التي قطعناها من الأعلى، وما يزيد من الحشوة نوزعه بالصينية ونسكب عليه عصير الطماطم.
- نُدخل الصينية لفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لحوالي ثلث ساعة حتى تنضج الطماطم، ونقدمها ساخنة.
محشي الطماطم بالجبنة
المقادير:
- 4 حبات من الطماطم
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- ربع كوب من فتات الخبز
- 8 ورقات ريحان مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- نقطع الجزء العلوي لحبات الطماطم، أي شريحة بسمك 1 سم تقريباً، ونزيل منها اللب ونتركها جانباً.
- في وعاء بحجم مناسب نحضر الحشوة المكونة من فتات الخبز والزبدة الذائبة وورق الريحان المفروم ولب الطماطم، بالإضافة لجبن البارميزان، ونتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
- نملأ حبات الطماطم بالحشوة ونغلف كل حبة منها بالقصدير على حدة.
- نخبز حبات الطماطم المحشية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لما يقارب ربع ساعة حتى يذوب الجبن تماماً، ونقدمها ساخنة.