الفرق بين القهوة المثلجة والقهوة الباردة
القهوة المثلجة (Iced Coffee) والقهوة الباردة (Cold Brew) هما نوعان من مشروبات القهوة الباردة، ولكنهما يختلفان بشكل أساسي في طريقة التحضير والنكهة. تابع المقال الآتي للتعرف على أهم الاختلافات بين أنواع قهوة ارابيكا الباردة.
طريقة التحضير
- القهوة المثلجة (Iced Coffee):
- طريقة التحضير: تحضر بنفس طريقة القهوة الساخنة العادية باستخدام الماء الساخن. يتم تحضير القهوة الساخنة أولاً ثم تُسكب فوق الثلج لتبريدها.
- الوقت: سريع التحضير لأن القهوة تُعد بالطريقة التقليدية ثم تُبرد.
- التركيز: قد تكون أقل تركيزًا في النكهة لأن سكب القهوة الساخنة على الثلج يؤدي إلى تذويب بعض الثلج، مما يخفف من قوة القهوة.
- القهوة الباردة (Cold Brew):
- طريقة التحضير: تُعد بنقع القهوة المطحونة في الماء البارد أو درجة حرارة الغرفة لمدة طويلة (عادةً من 12 إلى 24 ساعة).
- الوقت: تأخذ وقتًا أطول لأن عملية النقع تكون بطيئة.
- التركيز: تكون القهوة الباردة أكثر تركيزًا ونعومة بسبب عملية النقع الطويلة، وغالبًا ما تكون أقل حموضة ومرارة مقارنة بالقهوة المثلجة.
النكهة
- القهوة المثلجة: نكهتها تشبه القهوة التقليدية الساخنة، لكنها تكون أقل تركيزًا وقد تتأثر بسبب تذويب الثلج. النكهة قد تكون أكثر حموضة ومرارة لأن القهوة تتعرض للماء الساخن في عملية التحضير.
- القهوة الباردة: تتميز بنكهة أكثر نعومة وغنى وأقل حموضة ومرارة نظرًا لتحضيرها البارد البطيء. يلاحظ عشاق القهوة الباردة أنها تقدم طعمًا أكثر سلاسة وعمقًا.
الكافيين
- القهوة المثلجة: تحتوي على مستوى كافيين مشابه للقهوة الساخنة العادية لأن طريقة التحضير تعتمد على نفس نسبة الماء للقهوة.
- القهوة الباردة: تحتوي على نسبة أعلى من الكافيين في العادة، نظرًا لأن عملية التحضير تتطلب كمية أكبر من القهوة المطحونة، مما يؤدي إلى مشروب أكثر تركيزًا.
الملمس والقوام
- القهوة المثلجة: ناعمة ولكنها قد تبدو خفيفة بعض الشيء بسبب الثلج الذائب.
- القهوة الباردة: أكثر كثافة ونعومة بفضل عملية النقع البطيئة التي تجعل النكهة أكثر تركيزًا ومتوازنة.
درجة الحرارة
- القهوة المثلجة: يتم تحضيرها ساخنة ثم تبريدها بالثلج.
- القهوة الباردة: يتم تحضيرها وتقديمها باردة من البداية دون الحاجة إلى تسخين القهوة.
- القهوة المثلجة: تُحضّر بطريقة تقليدية ساخنة ثم تُبرد. نكهتها تشبه القهوة الساخنة ولكنها أقل تركيزًا وقد تكون أكثر حموضة.
- القهوة الباردة: تُنقع لفترة طويلة في الماء البارد، ما يمنحها نكهة أكثر نعومة وتركيزًا وأقل حموضة.